桃さん食堂のレシピ記

油焖大虾

投稿日:2017/07/06 更新日:

姥姥、姥爷有子女三人,
老大老二是闺女,老小是我舅舅。

爷爷奶奶家也是三个孩子,
老大是我大姑,老二是老毕,最后是我老叔。

做菜这事儿,俩家这好相反。姥姥除了舅舅,都会做饭,奶奶家俩个儿子会做饭,女儿基本就是煮个速冻水饺吧。

打我记事起,舅舅会做也唯一做过的正经菜就是这道油焖大虾,他自己也为此颇为自豪,一般是不出手。全家人也很默契,谁也不学这道菜,专等着过年吃舅舅这道。

舅舅的做法,我并不知道也无意学之。
我的这道,比起焖更像是煸。不加糖也不加汤。

  1. 鲜虾洗净,去壳去虾线,留虾尾。
    用厨房纸吸干水分,备用。
  2. 大蒜去皮切成末,香葱切段,分别备用。
  3. 冷锅入油,蒜末入锅小火煸香,将番茄酱加入 锅中慢慢炒匀。
  4. 处理过后的大虾入锅翻炒几下,葱段均匀码在虾上,盖上锅盖,焖几分即可。

最后,虾汁千万不要倒掉,浇在米饭上,不要太好吃了……

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