一阵阵热浪里如常迎来了盛夏，脚底下烤着，头顶晒着，24小时全天候天然蒸箱，终于懂了小笼包的心情。
今天开始介绍几款适合夏日里喝着啤酒吃的小菜，当然梅酒也是不错的选择。
说起夏天的时令蔬菜，桃子同学第一就想到了茄子，理由是好吃且包含着想念。
- 茄子洗净去蒂，擦去表面的水分，从中间切开一分为二。
- 将茄子有皮的一面朝上，用道刀轻轻地在表面均匀地划出线，注意不要切断。
- 将划好线的茄子平放在盘子上，洒上少许盐，静止10分钟，等待茄子出水变软。
- 冷油入锅，将盐渍过的茄子表皮朝下，煎至变色变软。
- 将事先调好的高汤汁倒入锅中，大伙煮沸，调至小火煮3分钟左右关火。
- 将做好的茄子盛入盘中，汤汁慢慢倒入盘中，均匀地淋在茄子上。
- 最后记得撒上葱花和白芝麻。
这道高汤茄子所使用的高汤是ヤマキ白だし，为了调整味道里面加了15g白砂糖。
另外，这道茄子装盒晾至常温后放入冰箱冷藏后食用，味道也十分鲜美。
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